I simply refuse to be in a situation where I have to pay DKK 27 for mass-produced rye bread. The picture is from today, 365.
So hit me, what’s your best recipe? Is it a hassle to bake your own rye bread?
I don’t have a sourdough!
https://i.redd.it/5be10rorwkcg1.jpeg
Posted by Due-Being4198
41 Comments
Vi er begyndt at købe Føtex bagerens færdige rugbrød, når de har det på tilbud hver søndag og mandag til 25 kroner. Det er stadig dyrt, men i det mindste smager det milevidt bedre end de der præfabrikerede rugbrød som simpelthen er så træls. Og selv efter de er blevet smidt i fryseren, og tøet op, er de bedre.
Det er altså stort set på tilbud hver uge i en eller anden butik til under 20kr (f.eks netto denne uge til 15kr/eller løvbjerg til 14kr). Så handler du bare lidt ekstra til fryseren.
Bare lige et tip hop I Rema tag Remas eget rugbrød til 6kr tror jeg det koster for en solsikke og tjek hvem der laver det.
Så behøver du ikke selv bage, selv tak 🙂
Der er jo en masse andre til andre priser? 8,11,15 kr? Og der er helt sikkert et andet godt end det på tilbud. Kan se i tilbudsavisen der er tilbud på Kohberg Herkules eller Solsikke til 12kr???
Man ser det man vil se…
Der er ALTID tilbud på en eller andet rugbrødsvariant. Vagt opslag ærligt! Misvisende faktisk
Køb bagerens rugbrød når denne har ugentligt tilbud
De her rugbrød er på tilbud hele tiden. Og ellers, så vælg butikkernes egne mærker til ⅓ af prisen.
Koden til de stigende priser er at være lidt strategisk med sine indkøb og købe på tilbud. Hvis man tilmed har en kummefryser, er dette anbefalelsesværdigt.
Alternativt er det måske en ide at anskaffe sig en, hvis man har plads. En kummefryser koster knap 1000kr./år i el.
De penge er hurtigt tjent hjem på lurpak til 15 kr. I stedet for den håbløse normalpris på 33 kr. Eller i dit tilfælde her med mærkevarerugbrød.
Brug en time om ugen, i stedet for at doomscrolle, på at kigge tilbudsaviserne igennem.
Sørg for i løbet af ugen at smutte forbi de enkelte butikker på din vej og benyt dig af deres tilbud. Undgå impulskøb, så sørg for at handle på fuld mave.
Desuden har netto et øgo solsikkerugbrød til 9 kr. Som jeg altid tager, hvis kohbjerget er ubestigeligeligt på grund af den høje pris.
Hvad end du bager så husk at holdbarheden vil være markant kortere end du er vant til fra supermarkedet, fordi det ikke er fuld af tilsætningsstoffer. Et friskt rugbrød vil være hårdt udenpå dagen efter, og muggent i løbet af 3-4 dage.
Så lad være med at bage en kæmpe mængde på én gang, men spred det ud over flere omgange.
Jeg har haft godt held med at fylde en halv liter guldøl i brødblandingen, i stedet for vand. Det giver en god smag, men så skal du selvfølgeligt regne prisen på en guldøl med.
Om det er svært? Nej entlig ikke, men det kræver at du er konsistent i din bagning og du skal ha en god opskrift.
Det kræver at du kan stå tidligt op, på din bage dag og er villig til at gå lidt sent i seng.
Tilgengæld får du jordens bedste rugbrød.
Jeg har bagt mit eget rugbrød siden 2017 og min far har bagt det siden 80’erne
Ja det er lidt bøvlet, men det er en sjov oplevelse at lave sit eget rugbrød. En surdej kan du få fra andre eller evt. Meyers eller slå et smut forbi en bager/cafe med egen bageri og spørg om de har en kopfuld du må få. Ellers er det ikke svært at lave selv men det tager tid.
Jeg synes det er besværet værd for oplevelsens skyld, men det er ikke hverken nemt eller nødvendigvis meget billigere, med de priser der er på kerner og frø. Men kast dig dog ud i det og lær lidt i samme omgang 🙂
Du glemmer at det der jo er “Det gode brød” fra Schulstad
Få dig en surdej (lav en selv) og køb en god form i Kunst og Køkkentøj
Køb Maltmel (lidt rækker meget langt) og store poser med rugmel og kerner sparer penge i sidste ende
Meyers mørke rugbrød med kerner er den bedste synes jeg
https://meyers.dk/opskrifter/meyers-morke-rugbrod/p/71512/
Synes hele tiden det er på tilbud i Rema. Køb godt ind og smid på køl
Det billige økologiske rugbrød fra netto er sååå godt ift prisen..9 kr. plejede at købe “bagerens bedste”, men det her er blødere
Og hvor kan man få rugbrød uden rapsolie og hørfrø?
Lad være med at købe det….der er masser af godt brød til mindre penge…..
Det er ofte på bud til 9/10kr
Det et ikke bøvlet med de færdige blandinger, men jo, ellers er det lidt en “tidskrævende hobby” med surdej og hæve-/hviletider
Vi køber daggammelt rugbrød fra den lokale bager. Skærer hele balladen ud og fryser ned. Jeg varmer det i mikroen når jeg skal bruge det. Det er meget lækkert
Køb øko solsikkebrød. Koster en ti’er i de fleste butikker
Den her fremgang/opskrift er den første der har produceret gode rugbrød hver gang.
https://youtu.be/cmErEPUJgAw?si=HaI9Tdj9Iyd7EhPh
Jeg har bagt rugbrød i 10+ år. Ret nem opskrift:
300g rugkerner, 100g solsikkekerner og 100 g hørfrø sættes i blød i 700 ml vand i 10-12 timer.
Efter 12 timer tilsættes 0,5 dl vand, cirka 2 dl surdej, 300 g rugmel, 4 tsk salt og en skefuld sirup. Det røres godt sammen og kommes i en smurt rugbrødsform i 12 timer.
Efter 12 timer bages brødet 1 time og et kvarter ved 200 grader fra kold ovn.
Når du har bagt dit eget brød, vil du opdage, at det er cirka 100 gange bedre end brødet fra supermarkedet, der er tørt og kedeligt
Fakta har ofte tilbud på disse brød. Helt ned til 10-13kr nogengange. Vi venter typisk på tilbud og køber 5-6 brød. De holder fint i fryseren
Jeg kan kun anbefale at tjekke din lokale bager eller supermarkeds skraldespand, på trods af at det er et tabu. Som studerende er det en kæmpe hjælp at kunne få gratis kvalitets rugbrød, som måske er til den lidt tørre side, men stadig bedre end shulstad. Det er bare at tage et ornligt læs og smide det i fryseren. På den måde hjælper man også med at bekæmpe madspild :).
Meyers mørke rugbrød slår aldrig fejl herhjemme. Husk at bag det med maltsirup og ikke maltmel. Kernerne skal gerne stå i blød natten over i køleskab. Det kræver en surdej, men det kan skaffes rimelig nemt fra andre hvis ikke du selv har mod på at starte en.
Ja, rugbrød^ kan være en stor udgift . Køber stort set altid dato-nedsat rugbrød. Put det i fryseren og varm på brødrister efter behov.
Det skal siges at du også kan fryse rugbrød ned og tage op efter behov, så hvis du ser noget på tilbud kan du altid fryse lidt ekstra ned 😉
Jeg bruger surdej, men man kan sagtens bage et rugbrød med gær. Bare google rugbrød med gær.. Jeg kan desværre kke anbefale dig en opskrift 🤷🏻♀️
Jeg har fiffet til det letteste rugbrød, som jeg personligt har lavet de sidste 4 år, – opskrift fra min kones mormor.
Surdej er du nød til at starte op, men ellers kører det fint i cyklus:
– Surdej (cirka 2dl)
– 750 g rugmel
– 750 g hvedemel
– 1,5L lunkent vand
– 5 store tsk fint salt
Rør sammen i stor skål (det vil hæve)
Overdæk med film og viskestykke og stil på køkkenbord
Tag skål med låg eller gryde, tilsæt:
– 1kg rugkerner (skårne eller flækkede)
– 100g solsikke- og 100g græskarkerner (kan udelades ellers erstattes efter smag
– 33cl øl (guldøl eksempelvis)
– 2,5 dl vand
Stil til side på køkkenbord med låg på
Vent 12-24 timer
Tænd ovn på 100 grader normal ovn
Tag surdej fra til næste gang (2dl)
Put i beholder uden tæt låg, helst, og dæk overfladen med salt
Stil i køleskabet, skal ikke fodres inden næste gang den skal bruges
Græskarkerner i bunden af formen så brødet ikke hænger fast (bliver to STORE rugbrød, eller tre mindre)
Hæv brød i midten ovnen ved 100 grader i 1 time
Hefter, skru ovn op på 180 grader, smør solsikkeolie på toppen af brød med pensel og bag yderligere 1,5 time
Tag brød ud, vend dem ud af form, lad dem køle på en rist
Brødet holder i hvert fald en uge efterfølgende, men jeg fryser altid mit i mindre stykker for at undgå det bliver tørt. En sådan portion dækker mit og min kones behov i cirka en måned (tilsammen 4 skiver af stort rugbrød pr dag i snit)
Ærlig talt synes jeg det er enormt let at have med at gøre, og jeg forstår ikke hvorfor folk himler op over det med rugbrød. Brødet er blevet storprist mange gange, også ved morgenbordet på arbejde.
Min surdej har ikke haft behov for fodring med det interval jeg kører, men bager du meget oftere, eller sjældnere, kan det være det bliver anderledes for dig.
Velbekomme, og skriv endelig hvis det driller 🙂
Nu har coop365 normalt også dårlig produkter til en meget høj pris
(Vores) Lidl har fast tilbudspris hver mandag eller tirsdag på Gilleleje Rugbrød (den blå), som jeg vil mene er det absolut bedste rugbrød du kan finde, som ikke er bagerens (mener det koster 15kr på dagen). Om det så er noget lokalt eller gælder alle Lidl butikker ved jeg ikke, men det kan du evt. undersøge. Vores har en stor plakat ude foran med alle ugens faste tilbud.
Thomas Alcayaga har en opskrift der virker ret nem at lave 🙂
Og du behøver altså ikke en røre maskine, hvis du ikke har en…en god bageskål og en god røreske kommer du langt med 🙂
https://youtu.be/6yCxyIvIlAM?si=EnjjdGgkp-QjqkEs
Jeg laver det her.
Det kræver lidt planlægning men ellers er det utroligt nemt.
https://gastromand.dk/surdejsrugbroed/#recipe
Jeg så du har mulighed for en gratis surdej, så jeg tillader mig at melde ind med vores hverdagsrugbrød som vi laver en gang om ugen:
Dødsimpelt at lave, særligt hvis du har røremaskine. Hvis man ser bort fra at købe ingredienser og gøre surdejen klar er der ca. 15 minutters arbejde per brød, hvoraf de 10 minutter er røremaskinen der kører.
* 225 g: Fuldkornsrugmel
* 11 g: Maltmel
* 145 g : knækkede rugkerner
* 200 g: fuldkornshvedemel
* 80 g: Hørfrø
* 50 g: solsikkekerner
* 595 g: vand
* 70 g: surdej (moden)
* 14 g: salt
Put alle ingredienser i skålen og rør på mediumhastighed i 10 min. Vi bruger [pagajattachment](https://www.proshop.dk/Images/1600×1200/2511256_d28c53de25c9.jpg?_gl=1*3n883w*_up*MQ..*_gs*MQ..&gclid=CjwKCAiAjojLBhAlEiwAcjhrDm6ytRZurMlFlARpEKt-nOGqh9715CVD_xLwE20NzByiJh8Arlx3ExoCINQQAvD_BwE&gbraid=0AAAAADyKs6HdMUie16tMYedLRyJB2i_Vb)
Smør en brødform med et meget let lag smag og kom brøddejen deri.
Lad stå tildækket ved stuetemperatur i 12-18 timer. Vi lader det som regel hæve til imellem 1.4x og 2x volume. Det er utrolig tolerant overfor hvor meget eller lidt hævning det får tid til.
Bages i formen 45 min. 200 grader varmluft midt ovnen.
Tag ud og vend med det samme brøddet ud af formen og lad det køle på rist.
Lad det køle helt før det kommes i pose eller spises.
Holder sig i pose lige over en uges tid før det begyndet at blive til den tøre side. Hvis vi ikke er færdige med det til den tid, laver vi et nyt og skærer resten i skiver og kommer det i fryseren.
En surdej kan du selv starte det er bare ca 2 spsk vand til 2 spsk mel med top ned i en krukke på køkkenbordet, morgen og aften 3-4 dage.
Herefter skal du bruge:
400g rugkerner+2dl vand
6dl vand
200g rugmel
200g hvedemel
15g sukker
15g salt
15g maltmel
100g chiafrø
100g solsikkekerner
Rugkerner skal udblødes i de 2 dl vand i 12 timer inden du skal blande dejen.
Dejen blander du ved at smide din surdej i vandet, røre det ud, tilsætte maltmel, rugmel og hvedemel og røre det sammen til en grød. Herefter vælter du bare resten af ingredienserne i.
Det skal hældes i en 2L form og hæve indtil det er nået max størrelse, herefter skal det have 100 minutter på 175 grader (eksperimenter evt. med at starte de første 5-15 minutter på 300grader hvis du vil have mere farve)
Og det er det. Efter det er ude af ovnen skal det lige skæres igennem og have lov at tørre lidt før det er som dem du køber. Men fuck det er et godt brød.
Surdejen får bare 2spsk mel og 2spsk vand efter hver bagning og ryger under låg i køleskabet. Den kan blive fodret op med (you guessed it) 2spsk mel og 2spsk vand samtidig med at du udbløder rugkerner næste gang.
Hvis surdejen ikke lugter af forår når du vil bruge den kan du fodre den hver 3-4 time indtil den gør, det giver den bedste smag i brødet. Hvis surdejen laver eddike skal 90% af den dø og resten skal fodres op som ovenfor.
Hej, jeg er bager og arbejder på Dancake. Når vi fx producere vores romkugler, så producere vi på en nat fx, 60.000 stk. De 20.000 kan være bestilt af Salling, som bljver pakket i dancake emballage, og solgt til fx 20 kr i deres butikker. De resterende kan være bestilt af Dagrofa og solgt under rema1000 mærket. Og disse bliver måske solgt til 10 kr. 2 forskellige emballager og 2 vidt forskellige priser. Men produkter er 100% den samme. Jeg står og mixer produkterne så kan garantere det er det samme. Denne fremgang bruges i mange fødevare produktioner, også hos shulzstad og kohberg. Folk der er overbevist om at der er forskel, kan jeg kun grine af. Men folk er nemme at manipulere i guess
I use this with great results (need a starter): https://foodgeek.io/da/rugbrod-med-surdej-opskrift/
Meyer’s is good, too, of course.
Netto og rema sælger deres eget mærke til 9,75 for 600g~ solsikkekerner
Lav en surdej, de er virkelig nemme at håndtere det er faktisk nærmest sværere at fucke op end at have held med den.
https://marialottes.dk/rugbroed-med-surdej/
Jeg køber Herlules rugbrød, normalpris 24 til 27 pr kg, hver uge på tilbud til 10 til 18 kr…. så jeg har altid rugbrød liggende købt på tilbud. Kig efter i coop app og netto fx, der er næsten altid billig rugbrød til aktivering
Jeg finder ofte pakker rugbrød af forskellige arter og størrelser nedsat til 5 – 10kr for alt mellem 500g – 950g som den du har et billede af.
Jeg smider dem i fryseren sammen med pålæg som jeg også ofte finder til 5 – 8kr
Jeg har pt. 2,5kg rugbrød i fryseren jeg har betalt ca. 25kr for 🙂
Min lokale bager har rugbrød til 20kr om mandagen. Køber nærmest aldrig i butikken mere