For me, the humble minestrons!
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Posted by Love-Space-166
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La coratella
Il pesto fresco fatto col basilico buono e solo i pinoli
Non so se definirlo propriamente italiano ma all’estero faccio fatica a trovarlo: il pane buono.
Ne mangerei a chili.
Il frico
La genovese
Pasta e ceci.
Fagioli all’uccelletto, Peposo all’imprunetana. Tipici di stagioni in cui ci sono meno turisti hanno meno hype ma più gusto di piatti più rinomati.
La cotoletta alla bolognese. È un impiastro da mangiare ma cacchio se è buona.
Pasta e fagioli
la trippa alla fiorentina
Non si parla mai abbastanza dei supplì
Io dico il friggione, una delle poche ricette bolognesi che non è mai uscita da Bologna.
Piatto povero, brutto a vedersi, viscido a mangiarsi, non ispira come descrizione (salsa cremosa di cipolle e pomodoro a lunghissima cottura, a base strutto ovvio). L’opposto dell’instagrammabile.
Ma è UNABBOMBA.
Pizzoccheri!
Passatelli e ancora di più passatelli in brodo
Raga le bombette pugliesi.
Almeno due terzi di italiani non le conoscono, io ne mangerei a chili.
Pasta burro e parmigiano. Se prendi un parmigiano buono e riesci a creare una crema buona con il burro è una delle cose più buone al mondo.
La farinata di ceci nella focaccia
Erbazzone reggiano lo ha già detto qualcuno, il cibo degli dei, e lo dico dall’altra parte del secchia mie buon vecchie teste quadre
Testaroli al pesto?
la zuppa di lentichie la pasta e ceci la pasta e fagioli, la zuppetta di fiori di zucca (minestrone estivo) da mangiare fredda, le zucchine alla scapecie, peperoni e patate (pipe e patate), la sfrionzola (tipico piatto cilentano fatto con patate pupacchielle sotto aceto e carne di maiale), coniglio alla caccaitora, insalata di riso, gateau di patate, fritata di cipolle… e potrei continuare per molto ma mi fermo perchè ci sono una marea di preparazioni buonissime poco pubblicizzate
U zemin (Zimino in Italiano) genovese
Zuppa di ceci e bietole (mia nonna ci buttava dentro anche un paio di toscanelli) che per me è l’essenza stessa del paradiso, e di cui nemmeno i genovesi parlano quasi più
– seadas
– frico
– pizzoccheri
– tortel de patate della val di non
– le frittole
Il friggione !!
2 cibi, solo per stare a qualche km da casa:
Salamina da sugo e sfogliata finalese (torta degli ebrei). roba che già a 30km di distanza non sanno nemmeno cosa sono!
Zuppa inglese, nessuno lo conosce al di fuori dell’ Italia eppure il suo fratello tiramisù è super conosciuto
Il BONET, non mi capacito di come sia possibile che un dolce che da assuefazione come questo non venga mai menzionato. Al ristorante a Novello ne ho ordinati 3 e la signora mi ha chiesto conferma, ma gli ho detto che è colpa sua che li fa così buoni. E sono friulano no piemontese.
Spero di averlo scritto giusto sennò mi “corrigirete”
Erbazzone
Casatiello
Friggione
Tosone fritto
Seadas
Culurgiones
Panzanella
Fiori di zucca in tutti i modi
Polenta concia
Canederli
Olive all’ascolana
Un sacco di formaggi poco noti fuori dall’Italia
Gattò di patate
Zucchine alla scapece
Fugassa veneziana
Potrei proseguire, ma ho troppa fame.